Chef ensina a preparar prato de restaurante

Chef Marcelo Pieri e Silvana Coelho (Foto: Mayara Moura)

Sabe aquela receita que faz o maior sucesso com parentes e amigos? O Gnocchi recheado é uma delas e quem vai ensinar o preparo na Coluna Chef do Grão do Caderno de Gastronomia do Jornal Petrópolis em Cena é o Chef Marcelo, da Trattoria S’a Carola. O prato também ganha destaque no quadro Memória com Sabor apresentado por Silvana Coelho no Programa Viver Bem (TV Vila Imperial), sempre às 16h (inédito) com reprise às quartas 21h e sextas às 11h. 

Gnocchi recheado com queijo ao molho branco

Ingredientes

800g batata inglesa

200g batata baroa 

1 gema de ovo

Sal a gosto

Trigo para dar liga

Queijo provolone 

Molho branco

Parmesão ralado

Modo de Preparo

Cozinhe, escorra e amasse as batatas, acrescente a gema de ovo, sal e espere esfriar. Em seguida vá  acrescentando o trigo até que solte do vasilhame. 

Faça bolas amassando- as na palma da mão e recheie com o provolone. Coloque no refratário com molho branco, salpique parmesão e leve ao forno para gratinar.

Sirva com salada siciliana.