O brigadeiro perfeito da Chef Isabel Pinhão

Bridadeiro de Limão Sciliano  

Já pensou que o doce preferido das festas infantis pode ser também uma ótima fonte de renda na Páscoa? Sim, estamos falando do brigadeiro, do mais simples à versão gourmet – com novos sabores e apresentação –, que deixa qualquer um com água na boca.

Para você que não perde tempo e deseja empreender, o doce é simples, pode ser feito na cozinha de casa, mas tem seus segredinhos. Como produzir um brigadeiro gourmet de qualidade? Quem responde a pergunta é a chef Isabel Pinhão (foto), responsável por toda linha de criação dos chocolates e brigadeiros gourmet da Fábrica de Chocolate de Petrópolis (Chalé do Chocolate). “Um bom produto começa com bons ingredientes. Brigadeiro sem chocolate não é brigadeiro”, adianta Isabel.

Confira as dicas e também a receita que a chef elaborou especialmente para nossa edição.

Dicas

1)Nunca use margarina na sua receita, sempre manteiga;

2)Utilize creme de leite

3)A panela de inox é melhor, pois não deixa o doce grudar;

4)Usar sempre o fogo baixo para cozinhar o doce

Receita da chef  

Brigadeiro de Limão Siciliano

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga 

50 gramas creme de leite

50 gramas de chocolate branco raspado

Raspas da casca de 2 limões Sicilianos

Suspiros picados

Modo de fazer

Em uma panela funda, coloque o leite condensado, a manteiga e o creme de leite. Misture bem e leve ao fogo baixo. 

Mexa sem parar.

Quando levantar fervura, acrescente o chocolate branco raspado e as raspas de limão. Mexa até atingir o ponto de brigadeiro, soltando da panela.

Coloque em um refratário e deixe esfriar completamente. 

Enrole as bolinhas e decore com suspiros picados.